白萝卜的吃法（白萝卜别在炖着吃啦） 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。可见萝卜是一个非常有营养的食材，当然萝卜不是药，生病还是要看医生。食疗不等于治疗。 ====香辣萝卜干==== 【准备食材】：萝卜干300克，青碗豆50克，葱，干辣椒，糖，生抽，色拉油。 【制作方法】：1.萝卜干用开水浸泡，泡软的萝卜干清洗干净。捞出沥干水份。 2.葱切成葱花，干辣椒剁成碎末，锅中倒入清水烧开，放入青碗豆焯水，水开后煮5分钟，捞出沥干水份。 3.锅中倒入少量色拉油，放入葱花炒香，放入干辣椒炒匀，放入青碗豆炒匀。放生抽炝锅炒匀，最后加盐糖调味，炒匀出锅即可。 【小提示】：萝卜干泡水后还要清洗，因为晒的时候有很多灰尘。 ====乡村萝卜皮==== 【准备食材】：心里美萝卜皮500克，干辣椒，芝麻，香油，生抽，芥末油，盐，糖。 【制作方法】：1.萝卜皮洗净切成菱形块，放入大碗中，加入适量的盐拌匀，腌制30-40分钟。取出沥干水份拌匀。 2.干辣椒剁成碎末，和芝麻放在一起拌匀，锅中倒入色拉油，油温升至六成热，到入辣椒碎中搅拌均匀，制作成辣椒油。 3.辣椒油中倒入生抽，香油，芥末油，盐，糖拌匀，倒在腌好的萝卜皮拌匀即可。 【小提示】：萝卜皮腌制之后要攥出多余的水，这样能够让萝卜皮更好的入味。 ====腌萝卜条==== 【准备食材】：青萝卜500克，盐，干辣椒，料酒，红油，糖，姜，蒜。 【制作方法】：1.青萝卜洗净去皮，切成长4厘米，宽1厘米的长条。将萝卜条放入泡菜坛子里，放一层撒一层盐，腌制24小时。把萝卜条取出攥出多余的水份。 2.姜洗净切成姜丝，蒜去皮洗净，剁成蒜碎。 3.干辣椒剁成碎末，萝卜条再次放入坛子中，倒入辣椒碎，红油，料酒，糖，姜丝，蒜泥拌匀，腌3个小时即可食用。 【小提示】：青萝卜要选择鲜嫩的，这样腌出来的萝卜才能脆爽。 ====炒素什锦==== 【准备食材】：白萝卜300克，莲藕200克，胡萝卜100克，葱，香菇20克，生抽，糖，醋，盐，色拉油。 【制作方法】：1.白萝卜和胡萝卜分别洗净去皮，切成薄片。莲藕洗净同样切成薄片。香菇去根洗净。把香菇切成四小块。 2.取一个小盆，倒点清水加点醋拌匀，放入藕片浸泡10分钟。取出沥干水份。 3.锅中倒入色拉油，放入切好的香菇块，炒制香菇干香，放入葱花炒出香味。倒生抽炝锅，加入萝卜片炒匀，最后放盐，糖调味炒匀出锅。 【小提示】：香菇如果是干香菇就和萝卜片一起炒，如果是鲜香菇就先把香菇炒干香，这样味道才好吃。 ====凉拌萝卜丝==== 【准备食材】：心里美500克，生抽，盐，米醋，糖，香油，葱，姜，蒜，五香粉，香菜，干辣椒。 【制作方法】：1.萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放在大碗中，撒上适量的盐拌匀，腌制几分钟，挤出水分备用。 2.葱切成葱花，姜切成碎末，大蒜剁成碎末，都放在小碗中，放入生抽，糖，米醋拌匀。 3.锅中倒入色拉油，干辣椒剁碎，放入锅中炒出香味，制作成辣椒油。倒入小碗中拌匀。把小碗中的酱汁倒在萝卜丝中拌匀即可。 【小提示】：萝卜丝不要腌制时间太长，腌的时间越长萝卜丝越软。口感不好。
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